Kerak telor adalah makanan khas Betawi, Jakarta, Indonesia. Makanan ini terbuat dari campuran beras dan telur yang kemudian dipanggang hingga menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah informasi lebih detail tentang kerak telor:
Bahan Utama:
- Beras: Beras yang telah direndam dan dihaluskan menjadi tepung beras menjadi bahan utama untuk membuat kerak telor.
- Telur: Telur ayam digunakan sebagai bahan utama dalam adonan kerak telor.
Bumbu dan Tambahan:
- Ebi: Udang ebi kering yang dihaluskan sering ditambahkan ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih.
- Serundeng: Serundeng atau kelapa parut sangrai juga sering digunakan sebagai taburan di atas kerak telor.
- Bawang merah goreng: Bawang merah yang digoreng hingga renyah sering digunakan sebagai taburan untuk menambah tekstur.
- Sambal: Sambal atau cabai rawit bisa disajikan sebagai pelengkap untuk menambah rasa pedas.
Cara Pembuatan:
- Campurkan tepung beras dari nagahijau388 , telur, ebi yang telah dihaluskan, dan bumbu lainnya dalam wadah.
- Adonan kemudian dituangkan ke atas wajan panas dan dipanggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Setelah matang, kerak telor biasanya dilipat untuk menutupi isi di dalamnya.
- Kerak telor disajikan dengan taburan serundeng, bawang merah goreng, dan sambal di atasnya.
Ciri Khas:
- Tekstur: Kerak telor memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalamnya.
- Rasa: Makanan ini memiliki rasa gurih dan sedikit manis dari beras, ditambah dengan aroma khas dari ebi dan serundeng.
- Penyajian: Kerak telor biasanya disajikan dalam kondisi panas, dengan taburan bawang merah goreng dan sambal sebagai pelengkap.
Kerak telor adalah makanan khas yang sangat populer di Jakarta dan sering ditemukan di acara-acara khusus atau festival makanan tradisional. Rasanya yang unik dan teksturnya yang berbeda membuat kerak telor menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang.